Browsing articles tagged with " gastronomía"

Impresoras 3D de comida

30 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Hoy tenemos una noticia de tecnología aplicada a la cocina, en el CES 2014 (Consumer Electronics Show por sus siglas en inglés) de Las Vegas se presentaron dos impresoras 3D para crear dulces y chocolates.

Impresoras 3D de comida

Las impresoras 3D quieren tomar posiciones en el mundo de la gastronomía y ser un aliado para crear alimentos, como un electrodoméstico más en nuestra cocina.
Estas impresoras  fabrican chocolates y confitería a base de azúcar de una forma que sería muy difícil utilizando métodos tradicionales.

Esta novedad la ha presentado la empresa americana 3D Systems en dos modelos, el más pequeño, Chefjet, se limita a las creaciones monocromáticas (azucarillos o piezas de chocolate, por ejemplo), y el más grande Chefjet Pro puede crear objetos multicolores. El primer modelo costará unos 3.000 euros y el segundo unos 6.000 euros, los expertos creen que estos precios limitarán el volumen de ventas.

El modelo más grande de las impresoras 3D de comida puede crear imágenes con “calidad fotográfica” mediante la mezcla de diferentes ingredientes que a continuación sirven para envolverse alrededor de pasteles y otras superficies.

Noticias relacionadas:

En España, la empresa Natural Machines ha desarrollado un prototipo de impresora (Foodini) para producir chocolates y ravioli, entre otras cosas.

La NASA ha encargado a una empresa de ingeniería basada en Texas un proyecto para producir una impresora de comida para sus astronautas.

La empresa británica Choc Edge ya ha puesto a la venta una impresora para producir formas de chocolate.

En Arrocería Balear no tenemos impresoras 3D que imprimen comida, seguimos preparando nuestros excelentes platos usando el método tradicional de la buena cocina española.

I International Forum for Food Entrepreneurs 2014

16 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Los días 3 y 4 de febrero del 2014 se celebrará el I International Forum for Food Entrepreneurs (Primer Fórum Internacional para Emprendedores en Alimentación y Gastronomía) en el Basque Culinary Center de San Sebastián.

I International Forum for Food Entrepreneurs

En este fórum se darán cita reconocidos emprendedores para compartir sus experiencias, su pasión y su visión.

El Basque Culinary Center se apoya en la Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a la Universidad Mondragón, y en un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la Alimentación y Gastronomía.

El sector gastronómico y alimenticio forman parte de los mayores activos de un país, estos sectores asociados a la hostelería son, indiscutiblemente, los sectores dotados de más potencial. Así nace Culinary Action! el fórum destinado a generar, pilotar y dinamizar la creación de nuevos negocios en las áreas con mayor futuro.

Los objetivos del fórum son los de dar a conocer las claves necesarias para poner en marcha una nueva idea o un nuevo modelo de negocio y que éste tenga éxito, así como identificar tendencias y nuevas oportunidades de negocio.

Los ponentes de esta manifestación serán:

Victor Alarcón (Mercado de San Miguel)
Fraser Doherty (Super Jam – Reino Unido)
Xavier Güell (Sibarit.us)
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
Antonio Muiños (Porto Muiños)
Giannola Nonino (Nonino – Italia)
Domingo Ojeda (Happy Pills)
Garikoitz Rios (Itsasmendi)
Carlos Yescas (Lactography – México)

Los talleres que se desarrollarán son los siguientes:

1. De la idea al negocio: 48 hours food incubator
2. Del producto a la financiación: ideas desde el otro lado del mostrador
3. What is next: Alimentación. “Un alimento, un negocio”
4. What is next: Gastronomía. “Últimas tendencias”
5. Los ingredientes para diseñar tu modelo de negocio
6. Ser emprendedor: de la pasión al negocio
7. Crear una experiencia: el arte de reinventar el producto

Los precios para participar al I International Forum for Food Entrepreneurs organizado con la colaboración de Fomento de San Sebastián son de 120 euros para el público en general y de 80 euros para estudiantes de formación profesional y universitarios.

Si quieres información detallada sobre el evento puedes visitar el sitio web del fórum en Culinary Action.

Vitoria Capital Española de la Gastronomía 2014

30 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Vitoria ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2014 por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), el jurado reunido  en Madrid han otorgado el título a la capital alavesa, que ha superado a las otras tres candidatas: Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita (Tarragona).

Pintxo

Las actividades propuestas por la capital alavesa es, en opinión del jurado, “imaginativo, intenso y abierto a la participación“, con actuaciones como un plan de formación específico para el sector hostelero local, recuperar y promocionar platos típicos de su identidad culinaria y convertir a Vitoria en la “ciudad del aperitivo“.

En el programa de actividades propuesto por Vitoria se  incluyen eventos como la Feria de la Trufa Negra de Álava, la Semana de la Cazuelita y el Vino, la festividad de San Prudencio con tamborradas formadas por cocineros y representantes de las 214 sociedades gastronómicas alavesas, el Día del Txakolí, la Feria Artesanal de la Sal de Añana y las Fiestas de la Blanca.

Vitoria se ha comprometido además a impulsar el programa turístico Green-Gastronomic Weekends, en los que pondrá a disposición del visitante una tarjeta para disfrutar de ventajas en alojamiento, bares y restaurantes y recorridos por los lugares de mayor interés.

La distinción de Capital Española de la Gastronomía fue creada en el 2011 por la Federación Española de Hostelería y Restauración con el fin de promover la gastronomía del país como uno de los principales atractivos para el turismo nacional e internacional. La primera ciudad en llevarse el título fue Logroño en el 2012 y siguió Burgos en el 2013.

En la elección de Vitoria Capital Española de la Gastronomía 2014 se ha tenido en cuenta “el indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca, a la que se rinde homenaje con esta elección” así como el apoyo a la candidatura de algunos de sus máximos representantes, como Juan Mari Arzak y su hija Elena, Pedro Subijana y Martín Berasategui, entre otros.

Madrid Fusión 2014: La inspiración está en la calle

5 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Ya falta poco para la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero del 2014 en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones.

Las cocinas invitadas parecen interesantes, Flandes y Eje Andino (Bolivia, Perú y Chile).

En esta edición se presenta el programa Saborea España, auspiciado por Facyre y dedicado a cocina tradicional, en el que intervendrán los grandes de la cocina española.
Serán dos congresos en uno, cocina de vanguardia y tradicional en sesiones de mañana y tarde.

Madrid Fusión 2014

La inspiración está en la calle es el lema bajo el que se aglutinarán ponencias, demostraciones, talleres magistrales, catas,  y conferencias. Más de 100 cocineros internacionales, 15 países representados, y 30 productos en el punto de mira.

La cocina urbana será de interés en el congreso gastronómico totalmente cosmopolita con grandes ciudades como Washington, Tokio, NY, París, Buenos Aires, México D.F., Estambul, Bangkok, Lima, y ciudades pequeñas como Agrigento, Brujas y Gerona.

Durante tres días algunos grandes personajes de la cocina hablarán de creatividad culinaria en clave urbana.

Se explorarán restaurantes de ciudad que miran al campo, o al mar, también se analizará el apogeo de las barras y el fenómeno de los cocineros jóvenes y sus locales hipster.

Ferrán Adrià, a través del equipo de elBulliFoundation, formulará las 50 preguntas que cambiarán la manera de entender la cocina.  Un estreno mundial y casi simultáneo en Nueva York y Madrid, que abrirá nuevos horizontes al conocimiento.

Para que toda la ciudad y sus visitantes puedan participar de la euforia gastronómica, desde el 24 de Enero al 9 de Febrero se desarrollará el Gastrofestival,  evento en el que intervendrán más de 400 establecimientos.

Lo que hasta ahora os he comentado es una pequeña parte de todo lo que sucederá durante Madrid Fusión 2014, si queréis el programa completo lo encontráis aquí en formato digital y aquí en formato PDF.

Recibe nuestras noticias por correo electrónico.

SERVICIO A DOMICILIO ARROCES

ENSALADAS, RACIONES Y BEBIDA

FACEBOOK FANPAGE

ESTAMOS AQUI:

CONTACTA CON NOSOTROS