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Las Fiestas y el Colesterol

9 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Hoy hablamos de las fiestas y el colesterol,  después de los excesos alimenticios y abandono de los hábitos saludables,  los niveles de colesterol podrían haber aumentado hasta en un 10%, así lo señala la Fundación Española del Corazón (FEC).

Las Fiestas y el Colesterol

Un alto nivel de colesterol significa un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, actualmente uno de cada dos adultos españoles está por encima de los niveles recomendados.

Según el Dr. Leandro Plaza, presidente de la FEC, “Durante las Fiestas cambiamos radicalmente nuestra dieta y aumentamos la ingesta de alimentos con un contenido elevado en grasas saturadas como pueden ser las carnes rojas, los embutidos o algunos dulces y postres”.

Los expertos recuerdan que después de los excesos es muy importante mantener los niveles totales de colesterol por debajo de 200 ml/dl para evitar el riesgo de una enfermedad cardiovascular.

Para reducir el colesterol es necesaria una alimentación variada y equilibrada que incluya un mayor aporte de fibra – a través de frutas, verduras y cereales integrales -, pescado y carnes magras, productos lácteos en sus variantes desnatadas, enriquecidos con esteroles vegetales, frutos secos y aceite de oliva.

A continuación sigue una lista de los alimentos que ayudan a combatir el colesterol:

Aceite de oliva
El aceite de oliva contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados, un tipo de grasa cardiosaludable que ayuda a disminuir el colesterol.

Vitamina C
La vitamina C esta presente en cítricos, fresas, kiwi, melón, tomate, pimiento, col y coliflor, es antioxidante, combate los radicales libres y funciona como protector en las enfermedades cardiovasculares.

Lácteos enriquecidos con esteroles vegetales
La eficacia de este tipo de productos en la reducción del colesterol ha sido ratificada por las autoridades sanitarias europeas e internacionales. Permiten reducir entre un 7 y un 10 por ciento los niveles de colesterol LDL en sangre en un plazo de tres semanas.

Nueces y frutos secos
Son alimentos ricos en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a prevenir numerosas enfermedades y a reducir del colesterol.

Pescado azul
El atún, bonito, boquerón, caballa, jurel, palometa, salmón, sardina, etc. contienen un tipo de grasa cardiosaludable, los ácidos grasos omega 3, y ayudan a bajar los niveles de colesterol en la sangre.

Además de tener cuidado en la dieta, también es importante realizar actividad física de manera regular —caminar entre 30 y 40 minutos diarios —, mantener una correcta hidratación y un buen descanso.

Ya se acabaron las Fiestas, ahora acabemos con el colesterol para estar en perfecta forma y enfrentar este año con fuerza y vitalidad.

La Pirámide de la Dieta Mediterránea

8 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

La Pirámide de la Dieta Mediterránea se ha actualizado adaptándose el estilo de vida actual. A través de una iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea en colaboración con entidades internacionales, un grupo de expertos en distintas disciplinas que van desde la nutrición a la antropología, uniendo sociología y agricultura, se ha establecido un nuevo esquema para enriquecer la representación gráfica incorporando algunos elementos cualitativos.

La Pirámide de la Dieta Mediterránea

La  nueva pirámide de la Dieta Mediterránea sigue el modelo de la anterior, en la base están situados los elementos que deben sustentar la dieta y gráficamente más estrechos sitúa en los estratos superiores los elementos que se deben consumir con moderación.

Se incorporan al nuevo criterio indicaciones culturales y sociales profundamente ligados al estilo de vida mediterráneo, partiendo de un concepto de la dieta en amplio sentido.

No es primordial darle prioridad a un determinado tipo de alimento, sino la manera de seleccionarlo, cocinarlo y consumirlo. A esta información se le añade la composición y el número de raciones consumidas en las comidas principales.

Los beneficios de la Dieta Mediterránea relacionados con la salud y su importancia en la prevención de enfermedades crónicas es algo que actualmente posee una evidencia científica.

Es importante resaltar que una dieta saludable depende de la proporción empleada en los elementos de cada grupo y la frecuencia de consumo. El modelo de la pirámide es una guía para la alimentación de las personas adultas y sanas, eventualmente debe ser adaptado a las necesidades relacionadas con los niños, mujeres embarazadas y personas con condiciones especiales de salud.

La pirámide de la Dieta Mediterránea coloca en su base alimentos de origen vegetal, los cuales proporcionan nutrientes muy importantes que contribuyen a conseguir una dieta equilibrada. En general deberían consumirse con mayor frecuencia y proporción que los alimentos situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos últimos deberían consumirse en cantidades moderadas o reservarlos para ocasiones excepcionales.

En la pirámide se establecen pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, con el objetivo de lograr una dieta saludable y equilibrada.

Tres elementos básicos son imprescindibles en las comidas principales:

Cereales: Una o dos raciones en cada comida, en forma de pan, pasta, y arroz. Deben ser preferentemente integrales ya que algunos nutrientes se pueden perder en el procesado.
Verduras: Deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena, aproximadamente dos raciones en cada ingesta. Por lo menos una de ellas debería ser cruda.

Frutas: Una o dos raciones por comida. Deberían ser nuestro postre habitual.

Es importante mantener un buen equilibrio de agua en el cuerpo, aunque las necesidades son distintas según la edad de las personas, la actividad física que se desarrolla, estado anímico y el clima. Se recomienda en general una ingesta diaria entre 1,5 y 2 litros de agua. El aporte de líquido se puede alternar con infusiones de hierbas moderando el azúcar y con caldos bajos en grasa y sal.

A continuación se resumen algunos consejos sobre los varios elementos de la pirámide de la Dieta Mediterránea:

Productos lácteos: Moderación (en torno a dos raciones diarias); contribuyen a fortalecer los huesos, pero pueden ser una importante fuente de grasas saturadas.

El aceite de oliva: Situado en el centro de la pirámide, debería ser la principal fuente de grasa por su calidad nutricional. Se debe utilizar para aderezar y cocinar (una cucharada) ya que su composición única le da una alta resistencia a las temperaturas de cocción.

Las especias, las hierbas, las cebollas y el ajo son una buena manera de introducir una variedad de aromas y sabores a los platos y una buena estrategia para reducir el uso de la sal. Las aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Un puñado de aceitunas, frutos secos y o semillas pueden ser un excelente aperitivo.

Se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas.

El pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones) son fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes de grasas saludables.

El consumo de carne roja (menos de dos raciones, preferentemente cortes magros) y de carne procesada (menos de una ración) debe ser reducido tanto en cantidad como en frecuencia.

Las legumbres combinadas con los cereales son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Las patatas se incluyen en este grupo y frecuencia de consumo por su presencia en las recetas tradicionales de carnes y pescados (unas tres raciones a la semana, preferiblemente frescas).

En el vértice de la pirámide de la Dieta Mediterránea encontramos los dulces. El azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los zumos de fruta azucarados y los refrescos azucarados se deberían consumir en pequeñas cantidades y sólo de vez en cuando.

La adopción de las anteriores sugerencias es necesaria para obtener los beneficios de la Dieta Mediterránea.

A continuación se sintetizan los varios conceptos clave de la pirámide:

Moderación: El tamaño de las raciones debería basarse en la frugalidad. El estilo de vida sedentario que caracteriza las sociedades urbanas actuales impone unas bajas necesidades energéticas.
La Cocina: Se debe dedicar tiempo a la preparación de los alimentos para hacer de ella una actividad relajada y divertida que se puede realizar en familia, con amigos o con la pareja.
Socialización: Más allá del aspecto nutricional, la convivencia potencia el valor social y cultural de la comida. El hecho de cocinar y de sentarse alrededor de la mesa en compañía de la familia y de las amistades proporciona un sentido de comunidad.
Estacionalidad: Los alimentos de temporada, frescos y mínimamente procesados, contienen más nutrientes y sustancias protectoras. Siempre que sea posible, se debe dar prioridad a los productos tradicionales, locales, respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad.
Actividad: La práctica regular de la actividad física moderada (un mínimo de 30 minutos a lo largo del día) proporciona grandes beneficios para la salud, como regular el gasto energético y mantener un peso corporal saludable. Caminar, subir y bajar escaleras y realizar tareas del hogar son una forma sencilla y accesible de ejercicio físico. Siempre que sea posible, se recomiendan las actividades al aire libre y en compañía, para potenciar el atractivo del ejercicio físico y reforzar los vínculos con la comunidad.
Descanso: Descansar adecuadamente forma parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.

Con éste artículo sobre pirámide de la Dieta Mediterránea se concluye la ilustración de la Dieta Mediterránea, un tema interesante para todos y que nos ayuda a mantenernos en forma, no olvidéis que en Arrocería Balear cuidamos vuestra dieta con materias primas de mercado y cocina fundamentalmente basada en la Dieta Mediterránea, queremos que nuestros clientes sean sanos, si no se preocupan ellos, nosotros lo hacemos.

[Fuente: Fundación Dieta Mediterránea]

La Dieta Mediterránea

7 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

La etimología de la palabra “dieta” proviene del latín “diaeta”, que a su vez deriva del griego δίαιτα (díaita), que significa “régimen de vida”.  La Dieta Mediterránea no es simplemente un patrón alimentario, es más bien un estilo de vida.

La combinación de los productos de la agricultura local, las formas de cocinar y sus recetas, las celebraciones y tradiciones, así como la práctica de ejercicio físico moderado constituyen un estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar para el beneficio de nuestra salud, creando un excelente modelo de vida saludable.

La Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea tiene como características principales un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.

Las primeras referencias científicas de la Dieta Mediterránea aparecen en el año 1948, cuando Leland G. Allbaugh  estudió el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y, entre otros aspectos, comparó su alimentación con la de Grecia y EE UU.

Tras la Segunda Guerra Mundial, el fisiólogo norteamericano Ancel Keys, encabezó un estudio sobre las enfermedades coronarias, el colesterol de la sangre y el estilo de vida de siete países (Italia, Yugoslavia, Grecia, Países Bajos, Finlandia, EE UU y Japón). Durante el estudio, Key y sus colaboradores apreciaron que la incidencia de las enfermedades coronarias era menor en las zonas rurales del sur de Europa y en Japón. Esto le llevó a imaginar que había un factor protector en el estilo de vida, que etiquetaron como “manera mediterránea” (mediterranean way), posteriormente se asimiló el concepto de “estilo mediterráneo” con el de “dieta mediterránea“.

En el 2010 la Dieta Mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

En la cuenca del Mediterráneo, los alimentos no son simplemente nutrientes, sirven para convocar la convivencia entre las personas, como cita Plutarco en su obra Vidas Paralelas: “Los hombres se invitan no para comer y beber, sino para comer y beber juntos”.

Cuando hablamos de los ingredientes de la Dieta Mediterránea, como la trilogía del trigo, vid y olivo, las legumbres, verduras, frutas, pescado, quesos, frutos secos y el vino, se le debe añadir un ingrediente esencial y quizás básico: la sociabilidad.

La importancia de la Dieta Mediterránea en nuestra salud no se refiere simplemente al hecho de una dieta equilibrada con un aporte de macronutrientes adecuado, bajo contenido en ácidos grasos saturados, alto contenido de monoinsaturados, carbohidratos y fibra, hay que resaltar su riqueza en sustancias antioxidantes que provienen de los alimentos que forman parte de esta dieta.

Para terminar os contremos que el nombre de vuestro restaurante, Arrocería Balear, nació precisamente inspirado en la Dieta Mediterránea y sus innumerables beneficios.

Regalo de Reyes

6 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Hoy te presentamos nuestro regalo de Reyes para los socios y aprovechamos la ocasión para desearte un Feliz Año Nuevo lleno de éxitos.

Regalo de Reyes

Para celebrar el Día de Reyes, el Club Arrocería Balear Majadahonda regala a todos los socios una tapa y una caña  desde el día 6 al 12 de Enero del 2014 a partir de las 20 horas.

También te recordamos las promociones reservadas a los socios:

Si aún no eres socio puedes pedir la tarjeta del Club Arrocería Balear de forma totalmente gratuita enviando tus datos desde ésta página.

Te esperamos,  ven a disfrutar de tu Regalo de Reyes.

Enero 2014 – Los mejores alimentos de temporada

2 enero, 2014   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Consumir alimentos de temporada es la mejor forma de suministrar a nuestro organismo los saludables componentes de los productos que en esos momentos se encuentran en las mejores condiciones alimenticias.

Alimentos de temporada Enero 2014

Ya que estamos iniciando el año os proponemos una lista de los alimentos de temporada para este mes de enero 2014:

Frutas

 


Fruta

Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, Uva.


Verduras y Hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

Verduras y Hortalizas

Pescado y Marisco


Pescado y Marisco

Almejas, Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Salmón, Salmonete, Tiburón, Trucha, Vieiras.

En Arrocería Balear Majadahonda compramos todos los días alimentos de temporada en el mercado para garantizar la calidad de nuestra cocina y además  contribuir al mantenimiento de una agricultura sostenible y a la protección del medio ambiente.

Vitoria Capital Española de la Gastronomía 2014

30 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Vitoria ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2014 por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), el jurado reunido  en Madrid han otorgado el título a la capital alavesa, que ha superado a las otras tres candidatas: Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita (Tarragona).

Pintxo

Las actividades propuestas por la capital alavesa es, en opinión del jurado, “imaginativo, intenso y abierto a la participación“, con actuaciones como un plan de formación específico para el sector hostelero local, recuperar y promocionar platos típicos de su identidad culinaria y convertir a Vitoria en la “ciudad del aperitivo“.

En el programa de actividades propuesto por Vitoria se  incluyen eventos como la Feria de la Trufa Negra de Álava, la Semana de la Cazuelita y el Vino, la festividad de San Prudencio con tamborradas formadas por cocineros y representantes de las 214 sociedades gastronómicas alavesas, el Día del Txakolí, la Feria Artesanal de la Sal de Añana y las Fiestas de la Blanca.

Vitoria se ha comprometido además a impulsar el programa turístico Green-Gastronomic Weekends, en los que pondrá a disposición del visitante una tarjeta para disfrutar de ventajas en alojamiento, bares y restaurantes y recorridos por los lugares de mayor interés.

La distinción de Capital Española de la Gastronomía fue creada en el 2011 por la Federación Española de Hostelería y Restauración con el fin de promover la gastronomía del país como uno de los principales atractivos para el turismo nacional e internacional. La primera ciudad en llevarse el título fue Logroño en el 2012 y siguió Burgos en el 2013.

En la elección de Vitoria Capital Española de la Gastronomía 2014 se ha tenido en cuenta “el indiscutible prestigio y calidad de la cocina vasca, a la que se rinde homenaje con esta elección” así como el apoyo a la candidatura de algunos de sus máximos representantes, como Juan Mari Arzak y su hija Elena, Pedro Subijana y Martín Berasategui, entre otros.

Premio Alimentos de España al mejor queso 2013

27 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha concedido los premios a los mejores quesos de 2013 en sus distintas categorías, así como el premio “Alimentos de España al mejor queso 2013”.

Estos premios tienen como objetivo promocionar y dar a conocer los quesos autóctonos españoles, los quesos ecológicos y otros tipos de quesos, que tienen una gran calidad organoléptica, y estimular a los productores a elaborar y comercializar estos productos. La resolución se publicará próximamente en el Boletín Oficial del Estado.

Premio Mejor Queso de  España 2013

Los premios se dividen en tres categorías: Quesos Autóctonos Españoles, divididos en siete grupos como son Quesos frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, vaca, cabra y mezcla y de pasta azul. Las otras dos categorías de destinan a los quesos de producción ecológica y a otros quesos.

En esta edición han resultado premiados:

El premio “Alimentos de España al Mejor Queso 2013” se ha otorgado a Ganadería Arangas S.C. de Arangas de Cabrales en Asturias.

Categoría Quesos Autóctonos Españoles:

Grupo quesos frescos: Queixos Castelo de Brañas S:L. de Pedrafita do Cabreiro (Lugo)

Grupo quesos pasta blanda: Alimentos Ruta Xacobea S.L. de O´Pino (A Coruña).

Grupo quesos pasta prensada de oveja: Zabaleta S.C. de Muniaín (Alava).

Grupo quesos pasta prensada de vaca: Crisanto S.A.T. (Don Crisanto) de Villalba (Lugo).

Grupo quesos pasta prensada de cabra: Finca de Uga S.L. de Yaiza (Lanzarote).

Grupo quesos pasta prensada mezcla: Queso Payoyo S.L. de Villaluenga del Rosario (Cádiz).

Grupo quesos de pasta azul: Ganadería Arangas S.C. de Arangas de Cabrales (Asturias), que obtiene también el Premio “Alimentos de España al Mejor queso 2013”.

Categoría Quesos de Producción Ecológica:

Patxi Amillano Garasa, de Alsasua (Navarra)

Categoría Otros Quesos:

Quesos de Radiquero S.L. de Adahuesca (Huesca).

Aprovechamos el tema del queso para recordaros nuestra promoción de Tapas:

promoción tapas Arrocería Balear

La promoción es para los socios del Club Arrocería Balear, si todavía no eres socio, regístrate en ésta página de forma totalmente gratuita y empieza a disfrutar de nuestras promociones.

Servir el champagne con estilo

16 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

Es en Navidad cuando tradicionalmente se consume más champagne, por lo tanto es esencial conocer cuáles son los detalles necesarios que hay que tener en cuenta para servir elegantemente de esta preciosa bebida.

Servir el champagne con estilo

En modo de asegurarse que al servir el champagne se haga en las mejores condiciones a continuación os presentamos unas indicaciones a tener en cuenta:

Hay que prestar mucha atención y cuidado desde el principio, nos referimos a transporte y almacenaje. El champagne debe estar almacenado en un lugar con temperatura constante. Si no disponemos de cava electrónica hay que guardar las botellas en un sitio que no sufra cambios drásticos de temperatura, de otra forma, es muy probable que la calidad del producto se deteriore.

Para servir el champagne lo mantendremos a una temperatura de siete grados durante tres horas antes de descorchar la botella. Si no disponemos de todo ese tiempo para enfriar, la mejor opción es la de conservar la botella en una bolsa con agua,  hielo y un puñado de sal marina durante unos veinte minutos. No es recomendable utilizar el congelador.

Ahora que ya tenemos el champagne bien frío llega el momento artístico, el descorche. Vamos a mantener un dedo sobre el tapón mientras desenroscamos el alambre y sin quitarlo, ya que el alambre sujeta el corcho e impide que resbale en la mano.
A continuación inclinaremos la botella unos 45 grados manteniendo el corcho sujetado con la mano izquierda (para los diestros), luego giramos la botella con la mano derecha hasta descorcharla. No se debe apuntar nunca el cuello de la botella hacia los invitados, se descorcha con discreción, sin golpes ni sonidos fuertes.

Ahora finalmente servimos, siempre se efectuará por el lado derecho del invitado girando levemente la muñeca e inclinando el cuello de la botella hacia arriba cuando se haya terminado de servir la copa de champagne, de esta manera la botella no goteará y el servicio resultará impecable.

Para mantener la temperatura del champagne se usará una cubitera que llenaremos con dos tercios de agua y cubitos de hielo hasta que haya un margen de 10 centímetros hasta el borde. Añadiremos sal marina si se desea acelerar el proceso de enfriamiento.

Claramente estos consejos sirven también si vamos a degustar un Cava nacional.

Os esperamos estas fiestas en Arrocería Balear a degustar unas botellas de champagne o de cava, nosotros sabemos cómo se tiene que servir con estilo.

Sello Omega 3 para productos pesqueros

14 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

El próximo martes 17 de Diciembre 2013, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente presentará al sector de la distribución y las organizaciones de consumidores el nuevo sello Omega 3 Natural para los productos pesqueros.

Sello Omega 3 para productos pesqueros

El sello ha sido creado para proporcionar al sector pesquero un factor de diferenciación que englobe a todos los productos de la pesca y de la acuicultura, en este enlace se encuentra información oficial acerca del sello y su utilizo.

Dos categorías para la identificación, “Alto contenido de ácidos grasos Omega 3 natural” y “Fuente de ácidos grasos Omega 3 natural”, que determinan la cantidad presente de este ácido graso en los productos pesqueros, el objetivo es orientar la decisión de compra del consumidor y facilitar el desarrollo de campañas de promoción dentro del sector pesquero.

Sello Omega 3 para productos pesqueros

Los Omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados muy beneficiosos para el organismo. Uno de los más importantes es el ácido alfa-linolénico (ALA), que no puede ser sintetizado por nuestro cuerpo por lo que es necesario ingerirlo en la dieta.

Los pescados y mariscos contienen un alto contenido en Omega 3 de forma natural — sobre todo el pescado azul — y es muy importante incluirlos en nuestra dieta.
Investigaciones científicas han demostrado que el consumo de Omega 3 en grandes cantidades es beneficioso contra enfermedades cardiovasculares, favorece el funcionamiento cerebral e incluso puede disminuir los efectos de la depresión.

En el mercado nacional, el consumo medio anual de pescado por persona se sitúa en 37 kilogramos, uno de los más altos del mundo.

Dado que es importante consumir Omega3 os proponemos nuestra carta de mariscos y pescados para que os vayan entrando ganas.

Navidad en Arrocería Balear

11 diciembre, 2013   |   por Arrocería Balear   |   BLOG  |  Sin comentarios

La Navidad ya está muy cerca y vamos a presentaros los menús que hemos preparado para vosotros, en éstas fechas la tradición nos lleva a comidas y cenas entre amigos, familiares y colegas de trabajo para festejar las fiestas navideñas.

Menús Navidad 2013

La selección de platos se compone de 4 menús de diferentes precios para llegar al alcance de todos los bolsillos y satisfacer a todos los paladares.

Si tenéis preferencias y queréis crear vuestro menú con nuestro chef no hay problema, llamadnos al 916027100 y haremos todo lo posible para satisfacer vuestros deseos.

Al final tenemos un video de nuestro local, así que teneis que leeros todos los menús.

Menú 1 – 29 €
PARA COMPARTIR
Selección de ibéricos
(Jamón, salchichón, chorizo y queso)
Tartar de tomate y aguacate con mozzarella y pesto de albahaca
Calamares a la andaluza
Huevos del corral con morcilla de la ribera y patatas encebolladas
A ELEGIR
Paella mixta ciega
(gambas, mejillones, calamar, y pollo, todo limpio)
Salmón a la sal sobre migas manchegas
Arroz convento
(seco de verduras)
POSTRE DE LA CASA
BEBIDAS
Vino tinto de Rioja, blanco de Rueda, rosado de Navarra, refrescos, cerveza o agua mineral

Menú 2 – 35 €
PARA COMPARTIR
Selección de ibéricos
(Jamón, salchichón, chorizo y queso)
Ensalada de canónigos con salmón ahumado y queso fresco
Croquetas caseras
Calamares a la andaluza
Carpaccio de bacalao ahumado sobre salmorejo
A ELEGIR
Arroz meloso de ajetes, chipirones y gambas
Paella de marisco
Carrillera de ternera guisada en crujiente y jugo de su carne
Merluza con ajada de langostinos y vegetales
POSTRE DE LA CASA
BEBIDAS
Vino tinto de Rioja, blanco de Rueda, rosado de Navarra, refrescos, cerveza o agua minera

Menú 3 – 39 €
PARA COMPARTIR
Selección de ibéricos
(Jamón, salchichón, chorizo y queso)
Cogollitos de Tudela con ahumados y vinagreta clásica
Croquetitas melosas de gorgonzola
Chipirones de anzuelo a la parrilla
Brochetas de langostino tigre en tempura
A ELEGIR
Paella de centollo con marisco
Dados de rape en crujiente de azafrán y verduritas al wok
Entrecotte de ternera con patatas rotas encebolladas y Guernica
POSTRE DE LA CASA
BEBIDAS
Vino tinto de Rioja, blanco de Rueda, rosado de Navarra, refrescos, cerveza o agua minera

Menú 4 – 49 €
PARA COMPARTIR
Selección de ibéricos
(Jamón, salchichón, chorizo y queso)
Bouquet de lechugas con mango, frutos rojos y queso de cabra
Pulpo con revolconas
Alcachofas fritas en tempura
Gambón de abordo a la plancha
A ELEGIR
Arroz de bogavante y marisco
Chuletón a la parrilla
Lingote de lubina salvaje
Confitado con estofado de setas y chipirones
Solomillo de buey al toque de gorgonzola con patatas rotas encebolladas
POSTRE DE LA CASA
BEBIDAS
Vino tinto de Rioja, blanco de Rueda, rosado de Navarra, refrescos, cerveza o agua minera

Y para que le deis una ojeada a lo que os espera, aquí os va un video de la Arrocería Balear.

 

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